Kürbis-Kartoffelpfanne - BASISCH

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Zutaten:

1 EL Olivenöl

1 EL Suppenwürze (bio oder selbst gemacht)

2 rote Zwiebeln

2 große Kartoffeln

2 EL frische Sprossen (ev. selbst gezogen)

1 großes Stück Butternuss-Kürbis oder Hokkaido

Zwiebel klein schneiden, Kartoffel und Kürbis würfeln,

Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten, dann die Kartoffel zugeben und mit wenig Wasser angießen, mit der Suppenwürze würzen und mit Deckel fünf Minuten köcheln lassen, dann den Kürbis zugeben und ohne Deckel fertig garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Masse leicht bräunt.

Anrichten und mit frischen Sprossen bestreuen.

Entweder als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Kräutersauce servieren.