Kürbispommes mit zweierlei Dips und Blattsalat mit gekeimten Linsen und Karotten - BASISCH

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ZUTATEN:

1 kleiner Butternusskürbis oder die Hälfte von einem großen

1 EL Rapsöl

1 EL Gomasio (Sesamsalz)

1 Avocado

1 EL Zitronensaft

1 kleiner Becher Schafjoghurt

Gemischte Kräuter, möglichst frisch oder TK

1 Häuptel Blattsalat

1 Tasse gekeimte Belugalinsen

2 Karotten

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Apfelessig

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Den Butternusskürbis schälen, zuerst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. In einer Schüssel mit dem Rapsöl vermischen und im Airfryer bei 200°C knusprig backen.

In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften mit einem Löffel aushöhlen, mit dem Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Dip-Schüssel füllen. Die Kräuter fein hacken, mit dem Joghurt vermischen, salzen und mit einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Salat waschen, klein zupfen, die Karotten grob raspeln und gemeinsam mit den gekeimten Linsen in einer Schüssel mit Essig, Kernöl und Salz und Pfeffer marinieren.

Die Kürbispommes aus dem Airfryer nehmen, in einer Schüssel mit Salz und Gomasio würzen und auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Dips und dem Salat servieren!

GUTEN APPETIT!!!